卤水豆腐
家里有豆子闲着没事就做了豆腐
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步骤1/7
豆子泡一晚上，可以换一下水
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步骤2/7
用破壁机把豆子打成豆浆，可以分次打，一共加入3500g水
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步骤3/7
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过滤，这个有点麻烦
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步骤4/7
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煮过滤好的豆浆
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步骤5/7
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化盐卤12g，用50g的水化开，然后等豆浆凉到90℃，慢速的多次的加入卤水，最后这样就可以了
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步骤6/7
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用纱布放入容器，把点好的浆倒进去，压二十分钟
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最后一步
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大功告成
豆浆要多煮一会才香。想吃老豆腐多放卤，吃嫩的就少放一点。挺火三四分钟就可以点卤，点的时候一定要用勺子一边点一边搅动PS:卤在淘宝买的盐卤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-23
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