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家庭版卤牛肉的做法

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家庭版卤牛肉

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一个热衷于健身的人餐桌上少不了牛肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腱子 2斤

、

葱 2根

、

姜多切几片（焯水，炖各几块）

、

花椒 20粒

、

桂皮 1块

、

小辣椒 2根

、

料酒四调羹（焯牛肉）

、

料酒两调羹（卤牛肉）

、

生抽适量

、

冰糖一大块

、

盐适量

、

茴香适量

、

甘草 5片

、

山楂克

、

丁香一点

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肉已经切大块在清水中浸泡三小时，把血水泡出来
步骤2/9 点击查看大图
浸泡好的牛肉冷水下锅焯水，放入香叶姜片料酒
步骤3/9 点击查看大图
大火烧开，煮至牛肉断生
步骤4/9 点击查看大图
锅里加入纯净水，所有配料，烧开后放入焯烫好的牛肉慢慢煮一小时，葱先不要放，盐也不要放
步骤5/9 点击查看大图
煮好的牛肉捞出来晾干，大概两个小时嘛٩(♡㉨♡ )۶
步骤6/9 点击查看大图
此时放入葱和盐，把晾干的牛肉放入锅里继续煮一小时，直至牛肉软烂
步骤7/9 点击查看大图
冒着香气的牛肉煮好后，在汤汁里浸泡24小时
步骤8/9 点击查看大图
卤好的牛肉长这样
最后一步点击查看大图
切片，摆盘，下肚

小贴士

肉要逆着纹路切，才好吃(｢･ω･)｢嘿

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-24

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