下酒菜·卤味拼盘
喜欢喝酒的时候,一定要吃肉,自己做一份下酒卤味,一锅卤汤想放啥就放啥,想吃多少就卤多少,和朋友一起嗨~
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步骤1/4
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准备食材:鸡翅冷水泡20分钟;鸡爪剪掉指甲,冷水浸泡20分钟;准备自己喜欢的素菜,我很喜欢莲藕和土豆所以准备了很多
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步骤2/4
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清洗干净的鸡翅和鸡爪冷水下锅,放葱蒜,姜片(也可以根据自己的口味放一些花椒和料酒去腥),大火烧开撇去血沫捞出
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步骤3/4
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新起一锅,放老汤(我之前自己存的卤汤),卤料包,干辣椒,花椒,冰糖,生抽,老抽,蚝油,大火烧开后,转小火,放入鸡爪和鸡翅,炖煮20分钟;最后放入藕片和土豆,煮3-5分钟就可以啦~
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最后一步
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我喜欢味道浓厚一些,所以卤好之后我会闷30分钟左右,喜欢吃辣的朋友可以多放干辣椒和花椒,根据自己的口味来调整配料。
新做的卤料可以盛出来放在保鲜盒里冻起来,下一次就是老卤料啦~这样卤出来的东西味道更好哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-24
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