萌萌的熊掌肠仔包
抖音有点小火的熊掌肠仔包,胖胖萌萌,宝宝大概就不会挑食了吧
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步骤1/17
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除黄油之外的所有食材放入搅拌盆
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步骤2/17
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先低速搅拌均匀再告诉搅拌5-6分钟至上图状态
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步骤3/17
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加入软化好的黄油
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步骤4/17
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继续搅拌至上图完全扩展状态
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步骤5/17
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滚圆
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步骤6/17
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放入盆中进行一发,26-28度发酵大概一个小时
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步骤7/17
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用手戳小洞洞不回缩不塌陷就是完美状态哦
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步骤8/17
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取出排气啦
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步骤9/17
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分割成10个均匀小面团
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步骤10/17
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松弛20分钟方便更好的整形
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步骤11/17
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将面团擀至如上图形状,放肠仔的地方薄一点哈
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步骤12/17
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面团对折
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步骤13/17
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用到分割熊熊脚指头
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步骤14/17
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不知道到底该有几个脚指头
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步骤15/17
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送入发酵箱38度,湿度75,进行二次发酵啦,大概40分钟,发酵成胖胖的样子大概两倍大
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步骤16/17
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放上萨拉米肠挤上沙拉酱
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最后一步
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风炉165度大概12-14分钟普通烤箱175度18-20分钟,具体要看大家自己烤箱的脾气啦,用平时自己烤面包的温度就好
注意预留调整水量哈
整形的时候记得肠仔位置薄一些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-24
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