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萌萌的熊掌肠仔包(9/17)
除黄油之外的所有食材放入搅拌盆
先低速搅拌均匀再告诉搅拌5-6分钟至上图状态
加入软化好的黄油
继续搅拌至上图完全扩展状态
滚圆
放入盆中进行一发，26-28度发酵大概一个小时
用手戳小洞洞不回缩不塌陷就是完美状态哦
取出排气啦
分割成10个均匀小面团
松弛20分钟方便更好的整形
将面团擀至如上图形状，放肠仔的地方薄一点哈
面团对折
用到分割熊熊脚指头
不知道到底该有几个脚指头
送入发酵箱38度，湿度75，进行二次发酵啦，大概40分钟，发酵成胖胖的样子大概两倍大
放上萨拉米肠挤上沙拉酱
风炉165度大概12-14分钟 普通烤箱175度18-20分钟，具体要看大家自己烤箱的脾气啦，用平时自己烤面包的温度就好