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晶莹剔透的香菇腊肠糯米烧麦的做法

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晶莹剔透的香菇腊肠糯米烧麦

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1小时以上

糯米 400克

、

普通大米 100克

、

饺子皮 30张

、

胡萝卜半根

、

干香菇 12朵

、

香肠 2根

、

生抽 1勺

、

老抽 2勺

、

盐半勺

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
糯米加普通大米一起用电饭锅煮熟。
步骤2/12 点击查看大图
红萝卜、香肠、泡发香菇分别切碎。
步骤3/12 点击查看大图
锅中放少许油，先将香肠煸炒出油后加入红萝卜碎和香菇碎炒熟。
步骤4/12 点击查看大图
倒入糯米饭拌匀，加生抽、老抽、盐、胡椒粉调味调色。
步骤5/12 点击查看大图
饺子皮用打折的方式将边缘捏薄成花边形状。
步骤6/12 点击查看大图
捏薄边缘后的形状。
步骤7/12 点击查看大图
取一个饺子皮置于掌心，放一大勺糯米饭。
步骤8/12 点击查看大图
用一个手的拇指一边将糯米饭往下压，另一个手的虎口则慢慢往上收口。
步骤9/12 点击查看大图
如图成形
步骤10/12 点击查看大图
排入蒸格，大火，水开后继续蒸八分钟
步骤11/12 点击查看大图
出锅
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成品

小贴士

1、配菜份量没有严格要求，今天的红萝卜碎是70克，香肠是100克。 2、一定要加胡椒粉，觉得胡椒粉是这款烧麦的灵魂。 3、不能将糯米饭煮太烂，相对平时煮饭水要少点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-25

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