一学就会的「戚风蛋糕胚」
六寸蛋糕胚的方子～八寸加倍喔～
-
步骤1/13
点击查看大图
找两个无油无水的盆 蛋清蛋黄分离 蛋清中加入白醋 放冰箱冷冻
-
步骤2/13
点击查看大图
蛋黄中加入牛奶 玉米油
-
步骤3/13
点击查看大图
用蛋抽搅和至无油水分离
-
步骤4/13
点击查看大图
筛入低筋面粉
-
步骤5/13
点击查看大图
Z字型搅至无颗粒无干粉 不能旋转搅拌 会起筋 此时拿出蛋清 烤箱预热210度
-
步骤6/13
点击查看大图
分三次加入白糖打发
-
步骤7/13
点击查看大图
打发至倒扣不流动即可
-
步骤8/13
点击查看大图
取三分之一蛋白到蛋黄碗中 切拌手法混合均匀
-
步骤9/13
点击查看大图
然后全部倒到蛋白盆中 切拌均匀
-
步骤10/13
点击查看大图
准备好模具 高处25-30厘米 倒入面糊
-
步骤11/13
点击查看大图
震几下震出大气泡 进烤箱180度上下火40分钟
-
步骤12/13
点击查看大图
出烤箱后震出热气 倒扣在晾网上 彻底凉了以后脱模
-
最后一步
点击查看大图
很好看的一个戚风完成啦
1.六寸蛋糕的配方 八寸直接翻倍即可
2.搅拌的时候一定要切拌 防止消泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-25
戚风蛋糕胚的其他做法
戚风蛋糕胚的相关分类
戚风蛋糕胚的相关推荐
-
蛋糕胚
27570人看过 -
淡奶油打发
122281人看过 -
10寸蛋糕胚
286510人看过 -
6寸8寸戚风蛋糕做法|适合做蛋糕胚
28711人看过 -
可可蛋糕胚
24729人看过 -
如何打发动物性淡奶油
3517828人看过 -
零失败戚风蛋糕胚(8寸满模)
306921人看过 -
12寸戚风蛋糕胚
64894人看过 -
戚风蛋糕 详细版 烤箱版VS电饭锅版
165454人看过 -
新手0失败淡奶油曲奇，超好打发超好挤！酥脆香！
41031人看过 -
0失败抖臀蛋糕
98799人看过 -
老式糖醋里脊
3773人看过
