外焦里嫩的红烧小狮子头
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
肉馅
一斤
、
蚝油
半汤勺
、
生抽
1汤勺
、
盐
少许
、
淀粉
1勺
、
白胡椒粉
半勺
、
糖
1汤勺
、
鸡蛋
一个
、
红烧酱油
1.5汤勺
、
白馒头(去外皮)
4分之一
、
油
4炒勺
、
黄酒
1汤勺
、
葱
半根
、
姜粉
1小勺
、
生姜
3片
烹饪步骤
-
步骤1/4
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馒头捻成细末
-
步骤2/4
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放入肉馅鸡蛋葱姜末糖盐胡椒粉耗油生抽黄酒
-
步骤3/4
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顺着一个方向搅拌上劲再放入少许淀粉后再搅拌
-
最后一步
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锅中放油勺5成热,逐个下入捏成圆球的丸子炸成两面金黄捞出(中小火),将油都倒出后锅中放入葱姜片上面码上小狮子头后加入糖老抽(按个人口味)加入水(水与肉丸齐平)大火烧开后转中小火炖15分钟后收汁即可。外焦里嫩的小狮子头吃一个都不过瘾。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-25
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