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红烧鲳鱼的做法

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红烧鲳鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鲳鱼小鲳鱼3-4条（可换成大鲳鱼）

、

姜丝 5-7片

、

蒜 3-5瓣

、

葱花少许

、

盐少许

、

糖少许

、

老抽少许

、

生抽少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲳鱼洗净，去腮去内脏，也可以直接不要鱼头，鱼肉上黑黑的东西要处理干净，不然容易腥
步骤2/8 点击查看大图
放少许盐、料酒、姜、蒜腌制（也可以放少量生抽）
步骤3/8 点击查看大图
放油，葱姜蒜爆香
步骤4/8 点击查看大图
放鲳鱼煎至两面金黄，鱼肉易碎（可以用少量面粉在两面裹薄薄一层）
步骤5/8 点击查看大图
将煎好的鲳鱼乘出（不喜欢麻烦的小可爱们也可以忽略这个步骤，直接放少许生抽、老抽、料酒和糖）
步骤6/8 点击查看大图
放葱姜蒜爆香，加糖、少许料酒，生抽少许（之前放过盐和生抽腌制的可以不放），少许老抽调色
步骤7/8 点击查看大图
放入鲳鱼，小火焖2-3分钟，然后大火收汁
最后一步点击查看大图
出锅，撒少许葱花（家里没葱花用菜叶代替了）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-26

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