酸菜鱼头汤
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10~30分钟
| 配菜(中级)
野生胖头鱼头
一个
、
酸菜
100克
、
葱姜蒜
适量
、
青椒
3个
、
青瓜
半条
、
料酒
3勺
、
白胡椒
一勺
、
鸡精
适量
、
千层(百页)
150克
、
十三香
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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准备胖头鱼一个
-
步骤2/4
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青椒、青瓜切小段,蒜子、姜切片,葱切碎备用
-
步骤3/4
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千层(百页)切长条备用〈超市买是整张的>
-
最后一步
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底锅放油把鱼头两面略煎下,放入蒜片、姜片和酸菜,倒入1000mⅠ清水,放鸡精,倒入适量料酒,盖锅盖煮到汤呈浅奶色,依次放入千层(百页)、青瓜段,再次煮沸,下入青椒,煮至浓奶白色,放十三香和胡椒粉,撒上葱花既成
小贴士
酸菜本身就有点咸,所以切忌再加盐,青椒不能先放,否则就不好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-27
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