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浇汁花甲

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花甲其实就是花蛤，只不过“蛤”在广东很多地方和“甲”同音，大家也都将错就错了。一般人们做花甲时，会先泡上3、4个小时让它吐沙吐干净，然后直接上锅炒，吃一个原汁原味。但这种方法对于那些没什么经验的人来说容易踩雷，还是得焯一遍水来的保险一点。焯水不仅能把花甲焯熟，还能顺便清洗一遍。然后再浇上汁即可，完全不用担心手慢脚乱。如果把它放冷藏冰一下的话，味道还会更加清凉爽口，属于那种可以提前准备好的大菜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

花甲 800g

、

香菜 1棵

、

红尖椒半个

、

料酒 15g

、

油适量

、

生抽 50g

、

老抽 10g

、

白胡椒粉少许

、

盐适量

、

蒜末 30g

、

洋葱末 20g

、

姜 1小块

、

芹菜 1棵

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将生抽、老抽、盐和白胡椒粉倒入碗中搅匀备用
步骤2/8 点击查看大图
花甲洗净，姜切片和末，蒜切末，香菜、芹菜、洋葱切粒，红尖椒切丁备用
步骤3/8 点击查看大图
将姜片放入冷水中，烧开后倒入花甲和料酒，煮至花甲开壳即可捞出*泡下冰水口感更好哦
步骤4/8 点击查看大图
热锅倒油，下洋葱粒、蒜末、姜末爆香，将调好的料汁倒入锅中搅匀，再加入芹菜碎拌匀
步骤5/8 点击查看大图
将煮好的料汁淋在花甲上，撒上香菜碎和尖椒丁即可
步骤6/8 点击查看大图
噔噔！简单又好吃的浇汁花甲完成~
步骤7/8 点击查看大图
是有闲工夫的话，可以和我一样把花甲的一边壳剥掉，这样看上去满满都是肉，幸福指数立刻就拉满了~
最后一步点击查看大图
做好的花甲看起来非常清净，嚼起来非常的弹口，不停地泛出鲜甜的肉汁。而沾上浇汁的那部分则带着一种特别的香气，咸辣适口，非常开胃，让人吃着吃着就停不下来了~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-28

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