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诱人的红烧茄子的做法

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诱人的红烧茄子

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茄子嫩嫩的，西红柿酸爽，甜咸适口，超下饭。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子 1个

、

蒜 3瓣

、

西红柿 1个

、

老抽 2大勺

、

生抽 1勺

、

糖 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐 2勺盐

、

淀粉 1勺

、

葱 2根

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
茄子切细条，西红柿切小块，姜切片，蒜拍散。
步骤2/11 点击查看大图
茄子加盐杀杀水，半小时左右，把水挤一挤。
步骤3/11 点击查看大图
加入玉米淀粉，用手抓匀。
步骤4/11 点击查看大图
热锅烧油，油需宽。放入茄子过油。
步骤5/11 点击查看大图
将炸好的茄子捞出，锅里留底油，放入葱姜蒜，爆出香味。
步骤6/11 点击查看大图
加入过好油的茄子，翻炒均匀。
步骤7/11 点击查看大图
加入西红柿。
步骤8/11 点击查看大图
中火翻炒，我是铁锅，怕粘锅，如果你是麦饭石类不粘锅，可以大火。
步骤9/11 点击查看大图
加入老抽，生抽，盐，糖，蔬之鲜。
步骤10/11 点击查看大图
加入剩下的葱和蒜，翻炒均匀，加入水淀粉，挂糊。
最后一步点击查看大图
出锅了，真是太美味了。

小贴士

茄子不要炸太久，容易油太多了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-28

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