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黑全麦土司的做法

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黑全麦土司

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1小时以上 | 配菜(中级)

波兰种:

、

黑全麦粉 50g

、

水 50g

、

酵母 1g

、

主面团:

、

黑全麦粉 220g

、

鸡蛋 1个

、

盐 3g

、

白糖 40g

、

酵母 3g

、

牛奶 65g

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/11
波兰种材料加在一起，拌匀，放冰箱冷藏一夜
步骤2/11
将鸡蛋，牛奶，糖搅拌均匀。再加盐拌匀。再加黑全麦粉，酵母，混合均匀。再加入波兰种，揉成面团。
步骤3/11
像搓衣服一样，搓出厚膜。大概揉10分钟左右
步骤4/11
加黄油，揉出手套膜。大概揉15分钟。
步骤5/11
盖上保鲜膜，发至2倍大。夏天大概半小时就好了
步骤6/11
面团拿出来按压排气。分成三份
步骤7/11
擀成牛舌状，卷起来，盖上保鲜膜，醒发10分钟
步骤8/11
再擀成牛舌状，卷起来，放入吐司模具里，发至八九分满。
步骤9/11
烤箱150°预热5分钟
步骤10/11
上火140度，下火120度，下层烤50分钟
最后一步
拿出轻率一下，倒出吐司，晾凉，切片，装保鲜袋冷冻。可存放10天左右吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-28

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