椰蓉吐司（中种）

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我做的是两个吐司的量，如果想做的朋友可以食材翻倍哦！超级柔软的椰蓉吐司

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1小时以上 | 掌勺(高级)

中种面团

、

高筋面粉 247克

、

糖 15克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 144克

、

酵母粉 3克

、

主面团

、

糖 72克

、

盐 6克

、

酵母 3克

、

黄油 60克

、

内馅

、

黄油 36克

、

糖 30克

、

奶粉 12克

、

椰蓉 60克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
帮中种的材料放揉面机里搅拌15到20分钟。
步骤2/28 点击查看大图
放在温暖处发酵两倍大即可。
步骤3/28 点击查看大图
帮主面团和中种面团除黄油以外的全放入揉面机里搅拌15分钟。
步骤4/28 点击查看大图
15分钟后加入黄油继续搅拌15分钟。
步骤5/28 点击查看大图
要出手膜。
步骤6/28 点击查看大图
揉面桶里拿出来盖保鲜膜静置15分钟。
步骤7/28 点击查看大图
在静置面团的时候我们可以准备椰蓉馅材料。
步骤8/28 点击查看大图
黄油提前软化放入糖和奶粉。
步骤9/28 点击查看大图
带个一次性手套，最好如图这样的手套哦！用手去拌料均匀。个人觉得用手搅拌比刮刀什么工具很方便哦！
步骤10/28 点击查看大图
鸡蛋分三次加入，加一次搅拌均匀一次即可。
步骤11/28 点击查看大图
椰蓉也是分三次加入，搅拌均匀。放入冰箱冷藏一会。
步骤12/28 点击查看大图
一个面团是245克，我做的是两个吐司的量哦！
步骤13/28 点击查看大图
取出一个面团擀成大饼，椰蓉馅分一半（因为我是做的两个吐司量，所以需要分两份）均匀抹在面饼上。
步骤14/28 点击查看大图
抹好椰蓉馅从一头卷起来。
步骤15/28 点击查看大图
收口处捏紧，两头也要捏紧哦。
步骤16/28 点击查看大图
收好扣轻轻压扁，用刀切出三条，编成麻花辫。
步骤17/28 点击查看大图
放入吐司盒里盖上保鲜膜放入烤箱里发酵两倍大，大概40分钟左右，在烤箱里放入两碗水帮助发酵。
步骤18/28 点击查看大图
发酵八九分满拿出来，预热烤箱上下火180度。
步骤19/28 点击查看大图
去点保鲜膜，盖上吐司盖，个人喜欢吐司是方方正正的吐司，所以基本吐司都会盖上吐司盖，不喜欢的也可以不盖吐司盒，不过如果烤箱上色太快要用锡纸盖上哦。
步骤20/28 点击查看大图
上下火中层170度40分钟到50分钟，根据自己烤箱脾气调节温度哦。
步骤21/28 点击查看大图
椰蓉吐司黄油用的多会漏油的，所以不想烤箱弄脏可以用锡纸包住吐司盒或者在烤箱底部放上锡纸也可以。
步骤22/28 点击查看大图
出炉啦！喜欢颜色深点的可以再烤一会哦！
步骤23/28 点击查看大图
烤好后立即脱模放在凉架上冷却。
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成品。
步骤25/28 点击查看大图
切片。
步骤26/28 点击查看大图
切片。
步骤27/28 点击查看大图
冷却后放入保鲜盒或者包装袋。
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怎么觉得第二天吃更好吃呢，哈哈