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花色营养羹，是主食亦是菜的做法

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花色营养羹，是主食亦是菜

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制作这个羹的材料主要是以豆腐制品为主，再配以肉末和时令的杂蔬，如果是早上做这个羹，作为主食制作，可以再搭配一些饱腹的面条碎，把芡汁勾得浓稠些，就可以管饱；如果是白天做这个羹，作为一道菜上桌，就不用再加面条了，芡汁则勾得稀薄些，作为一道汤来喝，或者用来拌饭也是很好吃的。参与活动: #我们约饭吧#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

火腿适量

、

豆腐干 1块

、

笋丁适量

、

胡萝卜半个

、

面条少许

、

食用油适量

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材，所有食材清洗后切成小丁，再调制一碗水淀粉。其中，火腿要用温开水浸泡清洗，而笋丁则需要先焯个水，以去除涩口的味道。我的笋丁是之前焯好水冷藏在冰箱里的。
步骤2/8 点击查看大图
锅烧热倒入少许食用油润润锅，再下入火腿丁和胡萝卜丁煸炒出香味。
步骤3/8 点击查看大图
再倒入笋丁充分炒透，焯透炒透的笋丁味道鲜美不涩口。
步骤4/8 点击查看大图
一次性加入足量的水烧开，撇去浮起的油沫。
步骤5/8 点击查看大图
把面条掰成几段放入汤中煮至面条变软无硬芯。
步骤6/8 点击查看大图
按自己的口味调入适量的盐，再加少许生抽提个鲜，不过生抽不宜放多，影响色泽。
步骤7/8 点击查看大图
最后倒入水淀粉勾个芡，一边淋入水淀粉，一边用铲子不停搅动，防止淀粉结块和糊底。因为是作为主食食用，芡汁可以勾得厚一些。如果是作为一道菜上桌，芡汁则可以勾得薄一些。
最后一步点击查看大图
最后撒上葱花和胡椒粉，就可以美美地开吃啦~！火腿，笋丁，胡萝卜和豆干都是非常鲜美的食材，完全不需要再加神马鸡精，味精啥的，已经足够鲜掉眉毛啦。一口气稀里呼噜就见了底，意犹未尽呀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-29

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