红糖栗子小蛋糕

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又是一款小可爱蛋糕，其实就是玛德琳蛋糕的延伸，也是一款快手小蛋糕。白砂糖换成了红糖，加了栗子仁，又是一种新风味~

食材清单加入采购清单

10~30分钟

黄油 90 g

、

低筋面粉 90 g

、

红糖粉 68 g

、

无铝泡打粉 4 g

、

全蛋液 120 g

、

熟栗子仁 12个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先来康康美美哒成品。右边的是玛德琳蛋糕，做法可以看我之前的食谱。这个红糖栗子蛋糕，其实就是玛德琳蛋糕的延伸，也是一款非常快手的小蛋糕。
步骤2/16 点击查看大图
准备材料。有条件的话栗子仁还是建议买新鲜的栗子煮熟剥壳，包装的栗子仁虽然方便但颜色不太好看~
步骤3/16 点击查看大图
黄油称量好融化成液态晾凉备用。可隔热水或微波炉叮1-2分钟融化~
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全蛋液里加入红糖。我用的是太古的包装红糖，大部分是碎的但还是会有一些大颗粒，用之前用料理机再打碎一些更好。（我太懒了没打碎，后来花了我很长时间才等到大颗粒融化完。）
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搅拌至完全均匀即可，鸡蛋无需打发。
步骤6/16 点击查看大图
筛入低筋面粉、泡打粉。
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手动打蛋器划'Z'字形混合均匀，可用刮刀辅助。
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加入液化晾凉的黄油。
步骤9/16 点击查看大图
搅拌至完全均匀。
步骤10/16 点击查看大图
面糊倒入裱花袋，先挤5分满，放一颗栗子仁。（包装的栗子仁虽然不是坏的，只是表面氧化了，但颜色真的不好看哎~）
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然后把剩余的面糊挤入，盖住栗子仁，整体8-9分满。这个方子刚好可以做一盘12连的小蛋糕。如果不放栗子仁，就把配方所有的材料用量乘1.25。
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烤箱预热10分钟。放入小蛋糕，上下火160℃，中层，烤20分钟。时间温度仅供参考，要根据自家烤箱的脾气调整。
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出炉啦。
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把小蛋糕翻一翻晾凉。
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红糖香气浓郁。
最后一步点击查看大图
切开里面还藏着颗栗子仁~重油蛋糕可以密封放到第二天，回油后口感更佳哦~