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家常卤肉饭，简单易做贼下饭的做法

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家常卤肉饭，简单易做贼下饭

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肥瘦相间的五花肉，散发着蚝油气味的香菇，焦香的洋葱，淋上汤汁，米饭都要吃几碗。非常简单易做，一起来做吧。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 300克

、

干香菇 8朵

、

黄洋葱半个

、

咸鸭蛋 1个

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

蚝油 2勺

、

糖 2勺

、

水适量

、

嫩肉粉可加可不加

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
五花肉切成食指两节指节的长度和宽度。洋葱切成块状，干香菇泡软后一切四。我喜欢配上咸蛋，喜欢卤蛋的可以准备白煮蛋。
步骤2/7 点击查看大图
锅里放油，稍微多一点。用木筷插进油里，马上有气泡，将切片的洋葱下锅炸。等一会，发现周边开始变色有点微焦，捞出洋葱备用。
步骤3/7 点击查看大图
没有额外加油，因为也没有办法把炸洋葱的油完全倒干净。中大火下五花肉爆炒，炒到肉半变色，下香菇，炒至肉完全变色。
步骤4/7 点击查看大图
加入糖，生抽，老抽，蚝油翻炒均匀。
步骤5/7 点击查看大图
加水没过肉，大火煮开，中火闷15分钟，尝下味道，根据口味添加调料。如果一开始肉腌过嫩肉粉，大火煮开就能收汁了。
步骤6/7 点击查看大图
收汁最后时刻，放入炸过的洋葱，翻一下，即刻出锅。
最后一步点击查看大图
配上切半的咸蛋，淋上肉汁，要增量煮饭量。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-31

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