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家常卤肉饭，简单易做贼下饭(3/7)
五花肉切成食指两节指节的长度和宽度。洋葱切成块状，干香菇泡软后一切四。我喜欢配上咸蛋，喜欢卤蛋的可以准备白煮蛋。
锅里放油，稍微多一点。用木筷插进油里，马上有气泡，将切片的洋葱下锅炸。等一会，发现周边开始变色有点微焦，捞出洋葱备用。
没有额外加油，因为也没有办法把炸洋葱的油完全倒干净。中大火下五花肉爆炒，炒到肉半变色，下香菇，炒至肉完全变色。
加入糖，生抽，老抽，蚝油翻炒均匀。
加水没过肉，大火煮开，中火闷15分钟，尝下味道，根据口味添加调料。如果一开始肉腌过嫩肉粉，大火煮开就能收汁了。
收汁最后时刻，放入炸过的洋葱，翻一下，即刻出锅。
配上切半的咸蛋，淋上肉汁，要增量煮饭量。