幼儿园版提拉米苏

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我想等明天再发，但是着急呀～忍不住～后来一想，现在发吧，让想晚上做的小伙伴还来得及去准备～这个完全没有手指饼干，因为我不想去买……没有朗姆酒，反正就是幼儿园小朋友也能吃的家庭版～味道是好极了，可能我要求低？不如你们也试试～

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1小时以上 | 切墩(初级)

马斯卡彭芝士 250g

、

动物奶油 150g

、

奶油用糖 5g

、

牛奶 30g

、

牛奶用糖 35g

、

蛋黄 2个

、

咖啡适量

、

威化一盒

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
奶油奶酪一盒，按压后室温室温软化
步骤2/18 点击查看大图
牛奶加糖加热到微量冒小泡泡糖完全融化，放到一边开始打蛋黄
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两个蛋黄打散后少量缓慢加入牛奶液，边加边搅拌蛋黄就不会变成蛋花啦
步骤4/18 点击查看大图
滤网过滤了三次，放一边
步骤5/18 点击查看大图
打奶油，糖直接放进去，打到稍有纹路就可以了
步骤6/18 点击查看大图
把牛奶蛋液和奶油奶酪混合拌匀
步骤7/18 点击查看大图
打发的奶油也加进去翻拌均匀
步骤8/18 点击查看大图
我又忘去接一杯浓浓的无糖咖啡了，所以，家里剩的半包多咖啡粉凑合凑合，少量加水
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家里也不知道是巧克力还是咖啡味的威化，反正两面沾咖啡摆进模具
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这样码上
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奶油奶酪糊装进裱花袋
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威化层上边挤上奶酪糊
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再码一层
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又满了
步骤15/18 点击查看大图
再挤一层，尽量抹平，平整这事儿我不太行……好啦，盖上盖子直接放冰箱冷藏一晚，或者四五个小时也行。
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怎么脱模呢，拿出来用手把模具周围唔温一点，就好了，实在不行就连盘子一起墩一下～
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我先筛了一层含糖的巧克力粉，也不记得什么时候买的什么牌子了，然后又撒了层法芙娜，明显颜色漂亮多了
最后一步点击查看大图
这是小刘先生没吃过瘾，又追加一块～

小贴士

蛋黄会不会熟的问题，你说没熟吧，我牛奶可是加热到最高温了，我觉得完全是可以让它熟掉，但你非得要追究它有没有全熟，那真是，别纠结，换个其他蛋糕吃吃～不用手指饼是因为前阵子买了盒威化，不想让小孩自己全部吃掉，酒没准备也不想加，糖量不要减，完全不会很甜，刚好～唯一就是切的时候不太好切，因为形状这样子，然后泡过的威化韧性会很大，用普通刀切着太难了，可以用面包刀，最好就直接做成方形，顺着纹路会好切，或者直接用那个豆乳威化，小方块切起来就比较顺手啦，味道也会很妙吧～建议可以做一半的量，一次性刚好吃完，下次想吃再做，这个有点大了，还有另一小份没有出镜。

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发布于 2020-05-31

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