土豆烧鸡全腿

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡全腿 2个

、

胡萝卜 4根

、

土豆（不要太大的） 8个

、

青椒 15个

、

大蒜 10瓣

、

老姜 1块

、

八角 3个

、

草果 2个

、

郫县豆瓣酱适量

、

盐适量

、

油适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

冰糖 3颗

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡全腿解冻洗好后（解冻过程中可以准备其他的），宰成小陀，备用。
步骤2/13 点击查看大图
胡萝卜和土豆洗净后切成小坨，胡萝卜斜着滚刀切。
步骤3/13 点击查看大图
青椒洗净切成小块。
步骤4/13 点击查看大图
大蒜去皮洗净切小块，老姜洗净切片。
步骤5/13 点击查看大图
八角和草果准备好。
步骤6/13 点击查看大图
锅里倒油（干锅倒油），油大概烧30秒（中小火）。
步骤7/13 点击查看大图
放入豆瓣酱、大蒜、老姜、冰糖、八角和草果，用锅铲铲均匀，大概炒20秒。
步骤8/13 点击查看大图
倒老抽和料酒，加一点水，水开后大概烧3分钟。
步骤9/13 点击查看大图
倒入鸡腿，翻炒几下，放盐（先不要放太多，尝一下咸淡），大概煮15分钟左右。
步骤10/13 点击查看大图
倒入胡萝卜，翻炒几下，待水烧开，大概煮2分钟。
步骤11/13 点击查看大图
倒入土豆，待水烧开，大概煮4分钟左右。
步骤12/13 点击查看大图
倒入青椒，放一点盐（不要放太多，盐放后，尝一下咸淡），大概煮5分钟。加一点鸡精，搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

朋友们，请注意，倒油时要求干锅倒油，如果锅里有水油倒下去会溅（溅到身上就不好了），但是不要把锅烧太久，锅烧久了温度太高，油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了，也不要把油烧太久，油烧久了也怕会燃烧，如果温度（锅的温度和油的温度）太高，一定要把火关了，冷却一下。切记切记，所以朋友们，一定要掌握好。

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发布于 2020-05-31

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