桃花酥

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第一次看到这个形状的点心就爱了，心想一定要学会它。来试试吧

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1小时以上

水油皮：

、

低粉+中粉 140+80g

、

玉米油或猪油 80g

、

糖 35g

、

温水 80g

、

油酥皮：

、

低粉 200g

、

玉米油或猪油 100g

、

红曲粉 4g

、

馅料：

、

豆沙馅 400g

、

表面装饰：

、

蛋黄 1个

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
将制作水油皮的材料全部混合揉成团醒15分钟。我喜欢的步骤是：温水，糖，油，面粉
步骤2/22 点击查看大图
将油酥皮材料混合，称出总重量除以20就好，分成20份，我做了2倍的量，差了一点，所以会多出那么一个，不要紧，水油皮和油酥皮一样多就行。（一定先将红曲粉和低粉混合以后再混合猪油，我是后揉进去的红曲粉，因为这个配方我还做了可可味的，所以一起揉了油酥以后分开放的可可粉和红曲粉）
步骤3/22 点击查看大图
醒好的水油皮分成20份。
步骤4/22 点击查看大图
将水油皮擀圆，把油酥皮包进去。
步骤5/22 点击查看大图
收口揉圆。
步骤6/22 点击查看大图
然后盖上保鲜膜松弛。
步骤7/22 点击查看大图
取一个擀成长舌状
步骤8/22 点击查看大图
从上往下卷起来，从下往上也可以。
步骤9/22 点击查看大图
醒10分钟
步骤10/22 点击查看大图
然后重复擀成长舌状，卷起，盖保鲜膜醒10分钟。
步骤11/22 点击查看大图
从中间按压，擀成圆形
步骤12/22 点击查看大图
取20克豆沙包起来，豆沙可以冷藏以后更容易分成20份。
步骤13/22 点击查看大图
包好后盖保鲜膜
步骤14/22 点击查看大图
取一个按扁，不需要太扁，然后用到切成图片这样5瓣。
步骤15/22 点击查看大图
每一片上划两下。
步骤16/22 点击查看大图
侧面捏。捏成花瓣形状。（捏得时候尽量靠底部捏，这样更立体）
步骤17/22 点击查看大图
每个花瓣都很好
步骤18/22 点击查看大图
170度预热烤箱。用筷子沾着蛋黄点在每一个桃花酥上，然后撒上芝麻。
步骤19/22 点击查看大图
中层，170度30分钟。
步骤20/22 点击查看大图
成品出来啦！
步骤21/22 点击查看大图
一起做的别的样子，下个菜谱再写步骤吧！
最后一步点击查看大图
摆盘，好喜欢！