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肉酿豆腐的做法

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肉酿豆腐

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30~60分钟 | 切墩(初级)

豆腐泡 300克

、

猪绞肉 350克

、

粉丝 50克

、

小葱 30克

、

生姜 15克

、

盐 4克

、

生抽 10克

、

蚝油 10克

、

蒸鱼豉油 5克

、

鸡粉 1克

、

胡椒粉 2克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先把粉丝放入温水中泡发，利用这个时间我们同时来处理其他食材
步骤2/15 点击查看大图
生姜切末备用
步骤3/15 点击查看大图
小葱切葱花备用
步骤4/15 点击查看大图
猪绞肉放入一个大碗中，准备调制肉馅。
步骤5/15 点击查看大图
等粉丝泡发好后，切碎备用
步骤6/15 点击查看大图
接下来把刚才准备好的小葱花，生姜末和粉丝一起放入刚才装猪绞肉的碗中
步骤7/15 点击查看大图
然后加入盐，鸡精，胡椒，生抽，耗油，蒸鱼豉油调味。
步骤8/15 点击查看大图
朝着一个方向搅打均匀备用
步骤9/15 点击查看大图
取一个豆腐泡，中间挖一个洞。
步骤10/15 点击查看大图
然后把肉馅塞进去，再用一些肉馅封口
步骤11/15 点击查看大图
每一个都用同样的方式处理好
步骤12/15 点击查看大图
锅里加入小半锅水，大锅火烧开
步骤13/15 点击查看大图
水开后放入锅中，盖上盖子大火蒸20分钟。
步骤14/15 点击查看大图
20分钟后取出装盘
最后一步点击查看大图
肉酿豆腐就做好啦！

小贴士

1、猪绞肉的肥瘦比例最好是3:7 2、粉丝一定要充分泡发泡软后再拌入肉馅 3、不喜欢吃葱的可以不放 4、蒸煮的时间一定要足够，否则不会熟透 5、蒸煮过程一定全程大火加热 6、可以调配一个自己喜欢的酱汁搭配着吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-02

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