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青椒炒鸡心的做法

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青椒炒鸡心

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10分钟左右

鸡心约一斤

、

小洋葱一小半

、

生姜 1小块

、

蒜头 3瓣左右

、

盐 1小勺

、

耗油 1勺

、

胡椒粉 1小勺

、

生抽 1小勺

、

料酒 1小勺

、

白醋少量

、

剁椒酱（郫县豆瓣酱）少量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡心用冷水泡一会后在冷水下冲洗干净，然后从中间切开并把里面的黑色血块冲洗掉
步骤2/6 点击查看大图
把鸡心头部的白色去掉，我嫌麻烦就一刀切掉的，冲洗干净后把水滤干后放入，料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。
步骤3/6 点击查看大图
另起锅放冷水放几片生姜煮沸，将腌制好的鸡心放到沸水中烫到变色并能看到血泡都出来了后捞起来放入容器中，放生抽，少量料酒，蚝油，放少量白醋更好的去除腥味，炒出来味道也更好吃。搅拌均匀腌制5分钟左右tips：记得少量白醋哦，味道更好吃
步骤4/6 点击查看大图
热锅冷油，油热后依次放入青椒、洋葱、不辣的剁椒酱、没有剁椒酱放郫县豆瓣酱更好吃【剁椒酱买菜app上就有，菜市场也有，7块一瓶可以吃很久，还一瓶多用】
步骤5/6 点击查看大图
最后放入剁椒
最后一步点击查看大图
最后倒入腌制好的鸡心，放少量盐，翻炒几下就大功告成了。

小贴士

tips：如果用郫县豆瓣酱炒的话就不用另外放盐了，郫县豆瓣酱咸味够了，味道也很好吃亲自体验过。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-02

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