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童年的最爱糖醋排骨的做法

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童年的最爱糖醋排骨

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小时候盼着长大，长大以后似乎总是在寻找童年的美好记忆，糖醋排骨是我童年的最爱，也是到现在为止我吃不厌的一道菜。分享给大家试试。参与活动: #我们约饭吧#

食材清单加入采购清单

30-60分钟

猪小排 2段

、

小葱 2个

、

姜 5片

、

蒜瓣 1个

、

冰糖 3-4小块

、

香醋 3勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

八角 1个

、

桂皮（可不放） 1小片

、

丁香（可不放） 3粒

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪排骨泡冷水里一小时，出血
步骤2/12 点击查看大图
按照骨头的缝隙，切成小块
步骤3/12 点击查看大图
葱切小段，葱绿和葱白分开，2个姜片切成末，蒜切成末。
步骤4/12 点击查看大图
锅中下油，放入葱白和剩下的姜片，还有三小块冰糖，小火炒到冰糖差不多融化一半，大概5分钟吧。
步骤5/12 点击查看大图
倒入排骨块，翻炒上色。
步骤6/12 点击查看大图
大概3-5分钟，上色成这样就差不多了。
步骤7/12 点击查看大图
现在开始调汁，放入八角，桂皮，丁香，然后倒入香醋，生抽，蚝油，料酒。
步骤8/12 点击查看大图
将调汁倒入锅中，添加开水差不多没过排骨。
步骤9/12 点击查看大图
盖盖子，中小火煮30分钟左右，中途用锅铲翻一下排骨。
步骤10/12 点击查看大图
开盖大火收汁，大概1-2分钟，撒姜蒜末，翻炒使排骨均匀裹上姜蒜末。
步骤11/12 点击查看大图
出锅，撒上葱绿和白芝麻，哒哒，完成✅
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香气扑鼻，怎么样，来一口吧！

小贴士

炖煮排骨的时候需要隔断时间查看一下，以免汤汁煮干糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-03

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