鱼香小滑肉
下饭神器,酸辣可口,适合家庭聚会露一手。肉滑嫩可口,与香气结合成为最强米饭杀手! 虽然名字霸气,但这是一道食材简单、制作快捷、简便的家常菜!营养丰富,暖胃更暖心!是一道给家人的完美私房菜。传送门在下方哦~ #翡翠白玉羹#
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步骤1/10
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梅花肉切成指甲盖大小的薄片,加入盐,黄酒
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步骤2/10
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加入水、蛋清,淀粉放入肉中腌制备用
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步骤3/10
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黑木耳加温水泡发水
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步骤4/10
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将醋、太太乐原味鲜头道生抽、太太乐原味鲜特级红烧酱油、白糠、淀粉倒入碗中搅拌均匀待用
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步骤5/10
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将小米椒、小葱切碎,蒜拍碎,青笋切成滚刀块
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步骤6/10
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锅中加入清水,把青笋、木耳氽烫一下
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步骤7/10
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7.炒锅中放入油,烧至6成热,倒入肉片用大火炒散盛出备用
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步骤8/10
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锅里留少许油,放入蒜末,花椒,辣椒小火翻炒,炒出香气
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步骤9/10
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加入肉片、烫好的青笋、木耳继续大火翻炒
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最后一步
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翻炒十几秒后加入调好的鱼香汁炒散,放入葱花,收汁就可以出锅了
为了菜品可以挂汁,淀粉要放适量。刚开始炒肉片的油温不能太高,容易肉片变老,六成热的油比较合适,既能让肉片慢慢变熟也可以激发出配料的香气。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-04
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