番茄土豆烧牛腩
这道菜看起来复杂其实很简单,就跟做红烧肉的步骤差不多,不同的是这个要放配菜。
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步骤1/9
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选择带肥油的牛腩,冲洗后切成如图的小块,然后放在容器里面泡半个小时左右,中途看到水变红了就换水,时间允许的话可以多换几次,这样把血水泡出来。
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步骤2/9
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牛肉泡水的同时,准备好调料和配菜
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步骤3/9
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在砂锅中放入锅四分之三的冷水,放入牛肉,倒三勺料酒,4片生姜片。大火煮沸直到看到血泡浮起来。最后用勺子把泡沫打掉,用漏勺把牛肉捞出备用。煮肉的水暂时留着备用
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步骤4/9
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在冷锅里面放入提前准备的冰糖,开小火慢慢炒融化直到变成红色
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步骤5/9
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将牛肉倒进炒锅翻炒变色,再将姜片香叶葱白大蒜倒入翻炒,同时放入2勺料酒,3勺生抽。翻炒到没有汁水为止
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步骤6/9
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将炒好的牛肉和调料一同放进砂锅内,倒入适量老抽,开小火煮40分钟,
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步骤7/9
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牛腩煮40分钟后开炒锅把配菜炒一下。跟炒菜一样的,先放耐煮的胡萝卜、洋葱、土豆,加适量盐、从右边的砂锅可以勺两勺汤烧一会后,最后倒入砂锅一起煮。
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步骤8/9
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炒好的配菜放入锅中炖30-40分钟。记得土豆切大一点哦
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最后一步
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煮到收汁的时后,可以装盘了。最后撒一点葱花大功告成。汁特别下饭,我老公一口气一大盘吃完了,太好好吃哦了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-05
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