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清蒸鲳鱼的做法

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清蒸鲳鱼

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清蒸鲳鱼是一道以鲳鱼为主要食材，葱丝、葱片、姜片为辅料，盐、、料酒、蒸鱼豉油、花生油为调料而制作的家常菜。！

食材清单加入采购清单

鲳鱼 400克

、

葱 6克

、

姜 8克

、

料酒 15克

、

盐 3克

、

蒸鱼豉油 3克

、

糖 4克

、

油 15克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
买回来的雨开肚去内脏和腮，清洗干净。
步骤2/12 点击查看大图
控干水分，或者用厨房纸擦干水份。
步骤3/12 点击查看大图
鱼身抹上一层盐和糖，不需要太多，均匀的抹上料酒，上面铺一层葱、姜腌制一刻钟。
步骤4/12 点击查看大图
锅里放半锅水，放上蒸架。
步骤5/12 点击查看大图
大火把水烧开后放上鱼盘。
步骤6/12 点击查看大图
盖上锅盖蒸8到10分钟。
步骤7/12 点击查看大图
出锅后可以把葱、姜拿掉。
步骤8/12 点击查看大图
淋上几滴蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油。
步骤9/12 点击查看大图
这样一道清蒸鲳鱼就做好啦。
步骤10/12 点击查看大图
成品图。
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成品图。
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成品图。

小贴士

做蒸鱼时，要待蒸锅中的水煮沸后，再放入鱼来蒸制，视鱼的大小及鱼肉的厚薄来采取蒸制用时。这主要是尽可能地减少高温对鱼中蛋白质及其他营养成分的破坏。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-06

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