超美味酥皮泡芙
大热的天,来个泡芙怎么样? 啥口味? 可夹冰激凌馅呢~学会制作泡芙,夹奶油、夹冰激凌、夹果酱、夹卡仕达酱、夹水果...只要自己喜欢都可以哦~ 下面将泡芙的做法分享给小伙伴们,喜欢的可以一起来制作呦~
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步骤1/22
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首先制作酥皮部分,把无盐黄油和糖粉放在一起。
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步骤2/22
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搅拌至糖粉和黄油完全融合,黄油微微发白的状态即可。
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步骤3/22
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过筛加入低筋面粉。
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步骤4/22
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把低筋面粉同黄油一起搅拌均匀至无颗粒状态。
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步骤5/22
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搅拌好的面团上下垫油纸,擀成厚度约1mm左右的薄饼,平铺放入烤箱冷冻20分钟左右。
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步骤6/22
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酥皮冷冻期间开始制作泡芙体部分,把无盐黄油和清水放入锅中。
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步骤7/22
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开大火煮至沸腾状态。
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步骤8/22
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过筛加入低筋面粉迅速搅拌均匀。
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步骤9/22
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继续搅拌加热至锅底出现一层薄薄的面糊状态即可。
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步骤10/22
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把面糊盛入打蛋盆中,室温放至略有余温即可。
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步骤11/22
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分手量多次加入鸡蛋液搅拌均匀,每次都搅拌均匀之后再加下一次。
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步骤12/22
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鸡蛋液不一定完全用完,具体搅拌至刮刀提起泡芙糊呈倒三角状态即可。
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步骤13/22
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把泡芙湖装入带有多齿裱花嘴的裱花袋中。
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步骤14/22
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挤入烤盘中,每个之间留出一定的小距离。
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步骤15/22
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取出冷冻好的酥皮,用圆形模具刻出圆形酥皮。
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步骤16/22
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把酥皮轻轻放在泡芙上。放入提前预热好的烤箱中层。上下火185度,约烤26分钟左右,中途不要打开烤箱门。
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步骤17/22
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出炉室温放凉即可加入自己喜欢吃的馅料啦!
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步骤18/22
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成品图。
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步骤19/22
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成品图。
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步骤20/22
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成品图
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步骤21/22
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成品图
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最后一步
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成品图
1.具体的烤箱温度和烘烤时间根据自家烤箱调节。
2.鸡蛋液的用量根据泡芙湖的状态可略作调节。
在这个大热天吃一颗冰淇淋馅儿口味的泡芙也不错哦,喜欢的小伙伴一起来制作吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-07
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