砂锅红焖羊肉

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夏天是撸串的季节，周六吃的烤串。孩子吃的挺多的，今天炖了一锅红焖羊肉胡萝卜洋葱。小孩子爱吃串是真的，但每次炖羊肉是都不动筷子的。今天是一改往日的习惯吃了不少。虽说这个季节肉吃多上火。我问一下度娘，夏季吃羊肉也有不少的好处…… 暖胃生津夏天气候炎热，人们常吃冷饮吹空调，易导致脾胃受寒，加之夏天人体大量排汗，使体液丢失，易耗气伤津，夏天吃羊肉有暖胃生津的功效。温阳散寒体质虚寒的人夏季宜多吃温阳的食物。羊肉味甘、性温，夏天适量吃羊肉，可温热身体，祛除寒气。增强体质羊肉有补中益气的功效，可助元阳、补精血、益劳损。夏天适量吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。夏天怎么吃羊肉最好 “冷热搭配”不上火避免吃羊肉“上火”，可以选择“冷热搭配”的方式。即烹调时加“凉性”蔬菜一起炖，如土豆、萝卜、胡萝卜、白菜等。

食材清单加入采购清单

1小时以上

羊腿肉 600克

、

胡萝卜 1根

、

葱头半个

、

葱姜蒜适量

、

花椒麻椒适量

、

八角 3个

、

香叶 3片

、

料酒 3勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

油 2汤匙

、

冰糖 15克

、

盐适量

、

白胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
肉切成小块，冷水下锅煮至开锅。撇去血沫捞出。
步骤2/7 点击查看大图
锅中放一点油，放入冰糖炒糖色。糖色炒出来后放葱姜蒜八角香叶花椒麻椒，炒出香味放入羊肉翻炒。
步骤3/7 点击查看大图
加入料酒老抽生抽翻炒1分钟，倒入砂锅中。加适量的开水。
步骤4/7 点击查看大图
开锅转小火炖40分左右，胡萝卜滚刀切块，葱头切块。
步骤5/7 点击查看大图
炖30分左右，加适量的食盐。加胡萝卜，胡萝卜的口感自己的需要来掌握时间。最后大火收汤时加入葱头。葱头很好熟。有两分钟左右就好。
步骤6/7 点击查看大图
出锅前加入适量白胡椒粉。撒点自家种的小葱，再拔棵自己种的香菜装饰一下。开动啦。
最后一步点击查看大图
配上白米饭，⊙∀⊙！嗯不错！

小贴士

1.这款是少油版做法，用一点油是为了炒糖色，我买是羊腿肉不肥，所以加一点油。 2.如果肉肥的话，可以取点肥肉练出点油炒糖就更好啦。 3.夏天易上火，现又是哺乳期，没加辣椒，爱吃辣椒你可以适量放自己需要的辣椒量。 4.根据自己爱好可以放自己喜欢的其他蔬菜。 5.由于肉质不同，炖的时间根据自己羊肉烂的程度来控制时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-07

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