鲜嫩爽滑—腊肉水蒸蛋
水蒸蛋是传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为“水蒸蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。
-
步骤1/13
点击查看大图
准备好三个土鸡蛋。
-
步骤2/13
点击查看大图
腊肉切碎,葱切葱花,装盘备用。
-
步骤3/13
点击查看大图
将腊肉碎装入小碗中,放入蒸锅,水开后蒸5~8分钟即可。
-
步骤4/13
点击查看大图
将鸡蛋打入碗中,加入微量盐。
-
步骤5/13
点击查看大图
用打蛋器将鸡蛋打散。
-
步骤6/13
点击查看大图
加入1.5~2倍的温水,继续搅拌均匀。
-
步骤7/13
点击查看大图
用粉筛将搅拌均匀的鸡蛋液过滤一下。
-
步骤8/13
点击查看大图
过滤后的蛋液。
-
步骤9/13
点击查看大图
将装有鸡蛋液的碗盖上一个盘子。
-
步骤10/13
点击查看大图
放入锅中,蒸15~20分钟。(这个时间根据蒸锅的而决定,我就放在炒菜的锅里蒸,大概需要这么久,像电饭煲里面蒸,时间大概8~10分钟即可)
-
步骤11/13
点击查看大图
成品还不错吧?本地鸡蛋自带颜色
-
步骤12/13
点击查看大图
淋入香油、生抽、倒入蒸好的腊肉碎、撒入葱花,即刻开吃
-
最后一步
点击查看大图
完成✅
1、打鸡蛋时,放微量盐即可,腊肉比较咸,生抽也含有大量盐。
2、蛋液过滤之后蒸出来的水蒸蛋更加嫩滑爽口,想好吃就不要怕麻烦
3、蒸蛋的时候,一定要在碗上面扣上一个盘子,这样蒸出来的水蒸蛋表皮才更加光滑细嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-08
腊肉水蒸蛋的相关分类
腊肉水蒸蛋的相关推荐
-
#春天的鲜味#普洱茶煨梨!清热润肺!生津养胃!
234458人看过 -
香酥带鱼(附青豆烧带鱼方法)
2416669人看过 -
简单酱牛肉
385314人看过 -
#嗨fun暑假##到不了西安那就来块肉夹馍吧。
173888人看过 -
#中小学生营养餐#枣香浓郁,香甜暄软的枣丁红糖馒头
170906人看过 -
自制嫩滑豆腐脑
4411021人看过 -
香酥牛肉饼 | 鲜香多汁
2024278人看过 -
西葫芦鲜虾饼——软嫩鲜香,营养补钙#放假请来我的家乡吃#
246676人看过 -
腌菜炒肉
105366人看过 -
#餐桌上的春日限定#红烧鱼块
200362人看过 -
#妈妈手中的安心味#土豆胡萝卜腊肠焖饭
170526人看过 -
麻辣烫儿童版
8849人看过