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丝瓜番茄煎蛋汤

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和蛋花汤相比，煎蛋汤是一整颗煎蛋下水。虽然没有融入汤中的细软，但却能慢慢渗出鲜香的味道。而丝瓜和番茄都是非常适合夏天的食材，水灵清甜，清热解暑，吃再多也不会腻。在重麻辣的四川家常菜里，煎蛋汤就是一股清流。不过为了让它更清，小主这里就不下胡椒粉了~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

丝瓜 1根

、

鸡蛋 2个

、

番茄 1个

、

蒜末 10g

、

生抽 10g

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
和蛋花汤相比，煎蛋汤是一整颗煎蛋下水。虽然没有融入汤中的细软，但却能慢慢渗出鲜香的味道。而丝瓜和番茄都是非常适合夏天的食材，水灵清甜，清热解暑，吃再多也不会腻。在重麻辣的四川家常菜里，煎蛋汤就是一股清流。不过为了让它更清，小主这里就不下胡椒粉了~
步骤2/7 点击查看大图
热锅倒油，磕入两个鸡蛋，煎至两面微微焦黄后盛出备用
步骤3/7 点击查看大图
用余油爆香蒜末，倒入番茄炒出汁，再加入丝瓜翻炒均匀
步骤4/7 点击查看大图
倒入没过食材的清水和煎蛋，盖上盖子大火煮开后转中火煮5分钟，再加入盐和生抽调味即可*生抽主要是提鲜，可不下
步骤5/7 点击查看大图
噔噔！简单又好喝的丝瓜番茄煎蛋汤完成~
步骤6/7 点击查看大图
如果说蛋花汤是母爱，温柔而又细碎；那么煎蛋汤就像父爱，厚实而又深沉。整到汤看起来浑厚，但入口的瞬间却非常清爽，后面带着一丝鲜甜，完全不觉得单薄。
最后一步点击查看大图
而看似硬朗的煎蛋，其实早已吸足了爽滑的汤，吃起来弹韧而又多汁，就像泡过豆浆的油条一样，让人欲罢不能~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-08

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