在家做传统云南菜老奶洋芋，简简单单，软绵入味，老少皆宜
老奶洋芋，顾名思义就是牙口不好的老奶奶都可以吃的食物，是非常传统的一道云南菜，几乎每家都会做，但做法各有千秋，不过，重点一定是要软糯。 当年吃这道菜，是一个云南的朋友做的，她当时加了云南的酸腌菜，绵软的口感夹杂着酸脆，别有一番风味。 今天呢，我在他的基础上进行了改良，主要最近太迷恋红葱头的味道了，于是灵机一动，做了一道红葱头老来洋芋。 做好邀请我家小朋友先尝，这娃尝了一口说：妈妈，你可以去竞选米其林大厨了，就三个字-----超好吃！
-
步骤1/5
点击查看大图
1.主要食材就是土豆，云南叫洋芋，红葱头、辣椒面、花椒粉、小葱和香菜。土豆带皮直接煮或削皮蒸，都是可以的。
-
步骤2/5
点击查看大图
2.煮到土豆软绵，可以用筷子轻松戳穿，说明已经熟透了，捞起来剥掉皮，按压成土豆泥，不需要按压的特别细腻。
-
步骤3/5
点击查看大图
3.锅烧热，加适量色拉油和猪油，猪油主要用来增香，将切碎的红葱头煸出香味儿，放半勺辣椒面儿(辣椒油也可以），然后将土豆泥倒入锅中，稍微煸炒一下，加盐+花椒粉+少许鸡粉，继续翻炒。
-
步骤4/5
点击查看大图
4.这道菜比较吃油，油要稍微多一点，起锅前撒上葱花香菜，真的香爆了。
-
最后一步
点击查看大图
软绵可口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-09
在家做传统云南菜老奶洋芋的其他做法
在家做传统云南菜老奶洋芋的相关分类
在家做传统云南菜老奶洋芋的相关推荐
-
云南菜～折耳根小米辣炒肉
7573人看过 -
【老奶洋芋】土豆这样烧，软糯入味口感好！
241226人看过 -
洋芋蒸饭
40266人看过 -
红烧鲈鱼
1650062人看过 -
花生酸奶蕉泥三明治
1145129人看过 -
#养生打卡#马拉糕
176451人看过 -
#花10分钟，做一道菜！#低卡沙拉汁拌时蔬
11153039人看过 -
鱼香肉丝
6516669人看过 -
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#小炒香干
143032人看过 -
#中小学生营养餐#葱花鸡蛋饼
187035人看过 -
#年夜饭菜谱#潮汕鱼粥
180579人看过 -
云南菜～大酥牛肉
17665人看过
