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柯基抖臀蛋糕超级duang～～

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细腻绵软的古早蛋糕我太喜欢吃了芝士也是让我拒绝不了的两天做了3个都不够家人吃并且这宛如柯基pp的形状也是太可爱了吧

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 60克

、

玉米油 45克

、

牛奶 50毫升

、

细砂糖 50克

、

鸡蛋 5个

、

芝士片 2片

、

柠檬汁几滴

、

450g吐司模具 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
为了避免蛋糕液消泡一定要先铺油纸。
步骤2/9 点击查看大图
4个蛋清和蛋黄分离，第5个鸡蛋整个打入到蛋黄里。玉米油微波炉高火转1分钟后马上倒入过筛好的低筋面粉，搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
倒入牛奶搅拌均匀。加入4个蛋黄1个全蛋Z字型搅拌均匀后放一旁备用。蛋清中加入几滴柠檬汁。
步骤4/9 点击查看大图
50g糖分三次加入。出现大泡时第一次加，变得细腻后第二次加，有纹路后第三次加，最后打发至有小弯钩。
步骤5/9 点击查看大图
取三分之一蛋白霜倒入蛋黄液，翻拌均匀。倒入全部蛋白霜翻拌均匀。模具倒入一半的蛋糕液加入2片芝士片。
步骤6/9 点击查看大图
倒入剩下蛋糕液，用牙签将表面抹平。轻震两下，烤盘中倒入热一点的水，因为吐司盒是活底所以上面再垫一个盘子防止进水。
步骤7/9 点击查看大图
将烤盘放入中下层，这样吐司盒就是在中层的位置了。提前150度预热烤箱，60分钟就可以了。
步骤8/9 点击查看大图
取出后轻震两下立刻脱模，揭开四周油纸
最后一步点击查看大图
满满芝士流心，好吃极了喜欢芝士的朋友可以多加芝士片哦

小贴士

1⃣️玉米油八成热温度要掌握好，要么微波炉一分钟计时要么开小火七八秒 2⃣️打发蛋白的时候要注意不要打发过度要有小弯钩 3⃣️一定要将吐司盒置于烤箱中层，意味着烤盘就要中下层或下层（根据自家烤箱选择合适位置）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-09

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