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凤凰台上忆吹箫·寸寸微云的做法

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凤凰台上忆吹箫·寸寸微云

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☞寸寸微云，丝丝残照，有无明灭难消☜ ☞正断魂魂断，闪闪摇摇☜ ☞望望山山水水，人去去，隐隐迢迢☜ ☞从今后，酸酸楚楚，只似今宵☜ ☞青遥☜ ☞问天不应，看小小双卿，袅袅无聊☜ ☞更见谁谁见，谁痛花娇☜ ☞谁望欢欢喜喜，偷素粉，写写描描☜ ☞谁还管，生生世世，夜夜朝朝☜

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪油 150克

、

低筋面粉 270克

、

糖粉 150克

、

泡打粉 4克

、

鸡蛋 25克

、

小苏打 2克

、

杏仁片 20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
☞取料，称量☜
步骤2/8 点击查看大图
☞取筛，过低筋面粉·泡打粉·小苏打☜
步骤3/8 点击查看大图
☞取猪油·糖粉入厨师机，先用硅胶刮刀拌匀，再通电打发至蓬发一倍☜
步骤4/8 点击查看大图
☞分三次倒入蛋液，慢速混合均匀转快速打发至蓬发一倍，执硅胶刮刀把周边刮下去，再打一分钟☜
步骤5/8 点击查看大图
☞取混合粉，用硅胶刮刀快速拌匀☜
步骤6/8 点击查看大图
☞取称，分割为30克的小剂子，双手揉捏成圆团，将面团中间向下捏变成小凹圆（酒杯形），随后点缀些许杏仁片☜
步骤7/8 点击查看大图
☞将饼胚逐一摆放在铺有油纸的烤盘上，送入提前预热上下火各170℃的烤箱，维持温度烘烤18分钟左右，金棕色即可取出冷却☜
最后一步点击查看大图
☞寸寸微云，丝丝残照，有无明灭难消☜☞正断魂魂断，闪闪摇摇☜☞望望山山水水，人去去，隐隐迢迢☜☞从今后，酸酸楚楚，只似今宵☜☞青遥☜☞问天不应，看小小双卿，袅袅无聊☜☞更见谁谁见，谁痛花娇☜☞谁望欢欢喜喜，偷素粉，写写描描☜☞谁还管，生生世世，夜夜朝朝☜

小贴士

☞捏剂子塑型时须开口、高度一致，方可保证产品最终大小一致，且尽量将面团捏到圆润，酒杯中间底部不能太薄，否则烘烤后中间不饱满☜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-09

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