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柠檬酸辣鸡爪

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小番茄爱吃鱼

家里刚好有柠檬小米辣，就做个柠檬酸辣鸡爪吧，这个步骤也很简单。因为这个鸡爪我是晚上做的，要放入冰箱冷藏过夜，所以料汁里水占了很大一部分，主要是为了没过鸡爪方便入味均匀。如果是白天做，可以减少水和生抽的比例至1:1或者直接不加水，每隔二三十分钟翻拌一次，两小时差不多就能吃了。 注意： 这个料汁是可以随意调整的，调好以后可以尝一尝，符合自己口味才是最好的。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
鸡爪 20个
、
料酒 30g
、
葱 1根
、
姜 一小块
、
花椒 一小把
、
料汁
、
生抽 100g
、
冰糖 6块
、
耗油 5g
、
藤椒油 5g
、
饮用水 400g
、
小米辣 10个
、
柠檬 1个
、
香菜 适量
、
洋葱 半个
、
香芹 一小把
烹饪步骤
小贴士

1.如果喜欢吃酸一点的，记得加醋的同时也要增加生抽的用量。 2.煮熟的鸡爪一定要冰水降温，这样才会更q弹。 3.小米辣，香菜，洋葱，香芹之类的配菜都可以随意增减，柠檬汁也可以用白醋代替。 4.料汁里也可以放蒜末，百香果，会更有味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-11

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