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四季豆瘦肉包

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因为本人不吃肥肉所以用的是纯瘦肉，你们可以用肥瘦相间的肉肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

四季豆 300克

、

瘦肉 100克

、

面粉 400克

、

大蒜 3瓣

、

蚝油 1勺

、

盐 1克

、

鸡精半勺

、

油 2汤匙

、

酵母粉 4克

、

红糖一勺

、

生抽 2勺

、

生粉 1勺

、

食用油适量

、

食用水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
四季豆切末（不是很喜欢吃蒜，所以蒜没有切，锅里油炸出香味就完成它的使命了）
步骤2/8 点击查看大图
瘦肉剁碎加生抽和生粉（让肉肉吃起来更嫩滑）腌制5分钟
步骤3/8 点击查看大图
四季豆沫和腌制后的瘦肉加大蒜锅里炒，四季豆一定要炒熟（可以加一丢丢水稍稍的煮一下）
步骤4/8 点击查看大图
用不烫手的温水和面里面加红糖（可以用白糖）酵母粉，用筷子搅成棉絮状在用手揉，揉成表面光滑就可以用保鲜膜（或者纱布）盖起来去发酵了（图片是发酵好之后面团里面的蜂窝状结构）
步骤5/8 点击查看大图
没有用擀面杖用手按平（中间稍厚四边薄的包子皮）包上面已经炒好的四季豆瘦肉馅，上图包包子手法是百度的（还木有掌握到精髓‍♀️）不会的可以参考一下
步骤6/8 点击查看大图
上锅咯，冷水下锅10分钟（二次发酵）后再开大火蒸30分钟
步骤7/8 点击查看大图
蒸好后关火10分钟后出锅
最后一步点击查看大图
咬一口满满的馅，不知不觉吃了3个…

小贴士

1、面一定要发酵好 2、四季豆一定要炒熟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-12

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