锅包肉
东北人的最爱—锅包肉 从小吃到大的锅包肉是我的最爱 你是否也喜欢他的 和我一起做吧 满足你和家人的味蕾
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步骤1/4
把里脊肉洗净切成大片,加入料酒,盐提前味30分钟,30分钟后加入淀粉和水!把淀粉充分的裹在里脊肉上年,备用。
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步骤2/4
热锅烧油,拿两根筷子试一下,筷子边冒出泡泡即可,下一片肉是试炸,当下去的肉沉到油锅底部瞬间飘浮上来,这个油温就可以啦!继续下其他的肉片炸,这样的温度使肉酥脆不侵油。捞出炸好的肉片放在吸油纸上,准备复炸。
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步骤3/4
油温热后再炸一遍,这样就会更酥脆!出锅后放吸油纸备用
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最后一步
锅中放入底油,加入切好的葱丝、姜丝、胡萝卜丝,加入5度米醋,和汤,少量生抽为了上色!一点点的盐,可以试着尝一下酸甜口是否合适,调好口把炸好的里脊肉片放入锅中翻炒几下,出锅!
一定要油温70度时下锅,不会侵油,并且口感酥脆.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-12
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