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流心糯米蛋糕的做法

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流心糯米蛋糕

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外酥里糯！一口咬下去会爆浆的，网红粑粑坊糯米蛋糕，好吃到转圈圈好几天没做蛋糕了，熊孩子又馋糯米蛋糕了，还要吃有巧克力流心的，好吧，满足宝贝，哈哈哈哈，机智的我在基本的糯米蛋糕里加了巧克力币，咬下去外面酥酥的里面好软软但吃起来糯叽叽还有巧克力爆浆，简直不要太好吃了吧，集美们赶紧试试吧！你一定会喜欢的

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡蛋 2个（每个约58克）

、

细砂糖 25克

、

玉米油 15克

、

低筋面粉 60克

、

椰汁 150克

、

巧克力币适量

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/20 点击查看大图
蛋清蛋黄分离
步骤3/20 点击查看大图
蛋黄里倒入椰汁和玉米油
步骤4/20 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/20 点击查看大图
筛入糯米粉
步骤6/20 点击查看大图
Z字形搅拌至无颗粒顺滑状态备用
步骤7/20 点击查看大图
蛋清加几滴柠檬汁
步骤8/20 点击查看大图
糖一次加入
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烤箱180度开始预热
步骤10/20 点击查看大图
开启打蛋器
步骤11/20 点击查看大图
打发至有大弯钩即可
步骤12/20 点击查看大图
取三分一蛋黄糊和蛋白霜混合均匀，
步骤13/20 点击查看大图
把搅好的蛋黄糊倒在剩下问蛋清里
步骤14/20 点击查看大图
翻拌均匀
步骤15/20 点击查看大图
倒在裱花袋里
步骤16/20 点击查看大图
先挤适量在纸杯中放入巧克力币
步骤17/20 点击查看大图
最后挤至八分满，震出小汽泡
步骤18/20 点击查看大图
送入提前预热好的烤箱里，上下火180度中下次烤35分钟
步骤19/20 点击查看大图
上色均匀
最后一步点击查看大图
这流心有没有想吃的

小贴士

温度时间只供参考，根据自家烤箱脾气而定，大烤箱放中下层椰汁可以等量换成水或牛奶这个量是6个纸杯的量糯米粉的吸水性不同，看情况适量减量椰汁记得手法是翻拌的，不要划圈圈出炉后略有回缩是正常的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-14

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