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外婆红烧肉

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彭彭记录美食

特别怀恋外婆做这道菜 我偷吃 。外婆每次都说肉怎么烧的越来越少 。我就在旁边开心的笑 小时候去外婆家拜年 ，外婆必做的一道菜 ，也是我必须吃的一道菜 ！吃了很多年还是没有吃腻 。每个人心里的外婆都不一样 ，但是外婆的味道肯定是幸福的！
食材清单 加入采购清单
1小时以上
五花肉 800克
、
花雕酒 30ml
、
糖色 适量
、
大葱 1根
、
生姜 四片
、
花椒 6颗
、
干辣椒 3个
、
桂皮 1块
、
八角 1个
、
香叶 3片
、
陈皮 1块
、
六月鲜 2勺
、
腐乳汁 1勺
、
胡椒粉 1勺
、
盐 适量
、
鸡精 适量
烹饪步骤
小贴士

猪肉最后选择农家猪生长周期在一年以上的 糖色用冰糖炒颜色好一点 不加老抽 时间长了老抽发黑 煸肉一定要把多余油脂煸出来 吃起来不腻 没有花雕酒用啤酒也行 用小火慢慢焖煮 家里有瓦罐用瓦罐煨更好 最关键的就是肉煸干一点 小火慢慢煨 这道菜要有耐心

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-14

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