是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

菠萝炒饭，详解如何挖菠萝！的做法

点击查看大图

菠萝炒饭，详解如何挖菠萝！

浏览 1.9万 · 收藏 132

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

简单易学，酸甜爽口，夏季开胃主食。最难的步骤应该就是挖菠萝。其实用的应该是凤梨，为啥都要叫菠萝？

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

剩饭 1碗

、

菠萝 1个

、

豌豆一小把

、

鸡蛋 2个

、

培根 100克

、

葱一小把

、

盐 5克

、

油 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
喜欢蛋炒饭口感的用鸡蛋，不喜欢的可以不用鸡蛋。之前刚做了提拉米苏，所以多了3个蛋清，不浪费就拿来炒饭了。培根和小豌豆可以换成任何家里现有的食材。凤梨建议买小的，美食造型，实际用不了那么多凤梨肉。凤梨用钢丝球洗刷干净。
步骤2/10 点击查看大图
开凤梨，不能当中一开二，就再最边缘处开一刀，就像掀盖子一样。
步骤3/10 点击查看大图
然后沿着周围划一圈，然后横纵切块。稍微深一点，穿破凤梨也没关系，盛饭工具，没有汁水漏出的。
步骤4/10 点击查看大图
用勺子把果肉都挖出来，大的整块果肉建议可以吃掉，炒饭用不了那么多，而且大块的果肉影响炒饭口感。
步骤5/10 点击查看大图
少油，先下培根小豌豆，培根可以煸炒的久一点，出油后的培根更香。炒完盛出备用。
步骤6/10 点击查看大图
剩余的油滑入蛋白，直接用蛋就行，因为做完提拉米苏多出了蛋白，所以就不浪费直接用了。
步骤7/10 点击查看大图
倒入隔夜的米饭，翻炒轻压，炒散米粒。
步骤8/10 点击查看大图
倒入培根小豌豆，继续翻炒，炒的干一点。
步骤9/10 点击查看大图
倒入果肉，因为会出水，所以之前炒的干一点，这样不会让米饭浸入太多汁水而影响口感。不要炒的时间太长，果肉加热久了会变酸。
最后一步点击查看大图
撒上葱花，装入菠萝，出锅了。

小贴士

1.要买凤梨，菠萝果肉要浸盐水，不适合直接炒饭。 2.切凤梨只要切出盖子就行，果肉挖的过程中会大量出水，可以过滤出来当纯凤梨汁喝，不要放在果肉里炒饭。 3.基本都是中大火，炒的干一点再放凤梨。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-14

换个做法

菠萝炒饭的其他做法

菠萝炒饭的相关分类

葱烧海参芥末虾球棒棒糖帝王蟹蒜蓉粉丝蒸大虾红烧带鱼更多

菠萝炒饭的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许