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鹌鹑蛋和红烧肉的做法

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鹌鹑蛋和红烧肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

精品五花肉 750克

、

鹌鹑蛋 25个

、

红烧酱油适量

、

蚝油适量

、

冰糖适量

、

桂皮 3块

、

八角 5个

、

香叶 6片

、

草果 1个

、

姜适量

、

大蒜 10瓣

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
精品五花肉切小块
步骤2/17 点击查看大图
五花肉
步骤3/17 点击查看大图
切小块
步骤4/17 点击查看大图
用厨房用纸挤干五花肉上水分
步骤5/17 点击查看大图
锅中放油在均匀地红烧五花肉。
步骤6/17 点击查看大图
开火煎五花肉，五花肉煎至两面金黄，夹出备用
步骤7/17 点击查看大图
锅中留底油放入姜蒜，料酒蚝油。
步骤8/17 点击查看大图
加入红烧酱油，香叶，八角，桂皮，草果。炒制一下。
步骤9/17 点击查看大图
将煎好的红烧肉放至锅中，再加入适量的冰糖。进行翻炒
步骤10/17 点击查看大图
再加入适量的温水，水没过红烧肉。水开后转中小火，小火慢炖。
步骤11/17 点击查看大图
等待待汤汁粘稠。
步骤12/17 点击查看大图
红烧肉慢慢收汁
步骤13/17 点击查看大图
上色完美。
步骤14/17 点击查看大图
加入鹌鹑蛋。继续翻炒。
步骤15/17 点击查看大图
继续翻炒至汤汁收紧。
步骤16/17 点击查看大图
这样就可以出锅了。
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可以出锅装盘。味道棒棒的。就着红烧肉可以吃满满一大碗米饭哟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-14

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