入口难忘～赤豆酒酿元宵

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酒酿是糯米经过发酵而制成的一种风味食品，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等人体不可缺少的营养成分。酒酿中的酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。一碗清香怡人的赤豆酒酿小元宵，热食，暖胃、暖心；冰镇，爽凉、解暑。元宵的爽滑劲道、香糯可口，红豆的软绵细腻、香甜醇厚，浓汁中带着淡淡的酒香，沁人心脾，入口让人难忘。参与活动: #爱乐甜丨甜蜜MAX拯救夏日控食不开心#

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1小时以上

红豆 1小碗

、

酒酿 1盒

、

【糯米团用料】：

、

糯米粉 40g

、

清水 30g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
取适量红豆淘洗干净，放在清水里浸泡一夜。
步骤2/11 点击查看大图
将浸泡好的红豆洗净后倒入锅里，加入适量清水，焖煮至红豆软烂破裂、出沙，入口化渣。【Tip1】：红豆越软烂，煮出的赤豆酒酿会更细腻浓稠，口感更佳。【Tip2】：煮约30到50分钟，中途注意查看锅里的水量和豆子的软硬程度。如果水分烧干了豆子还是硬的，继续往锅里续水，直至豆子开始软烂，水分基本烧干。煮好后再关火焖半个小时，会更软烂些。时长供参考，焖煮期间，要根据红豆实际软硬程度，调整时长。
步骤3/11 点击查看大图
取糯米粉（40g），加入清水（30g），搅拌絮状，揉捏成面团。Tip：清水根据糯米粉吸水性，分少量多次加入，边加变搅拌。
步骤4/11 点击查看大图
从大糯米团上取小块面团，揉成小圆子，放入撒了糯米粉的盘子里，备用。Tip：盘子中均匀撒上适量糯米粉，可以避免圆子粘黏。
步骤5/11 点击查看大图
准备一碗酒酿。
步骤6/11 点击查看大图
将煮好的红豆倒入锅中，再加入酒酿。
步骤7/11 点击查看大图
【1】.加入适量清水没过食材，煮至沸腾。【2】.倒入小圆子，煮至圆子上浮。再根据自己的口味偏好，加入适量红糖或白糖调味。
步骤8/11 点击查看大图
煮好的赤豆酒酿，清香怡人。
步骤9/11 点击查看大图
成品。元宵,爽滑劲道、香糯可口；红豆，软绵细腻、香甜醇厚，浓汁中带着淡淡的酒香，沁人心脾，入口让人难忘。
步骤10/11 点击查看大图
成品。
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成品。