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假装芝士蛋糕的戚风蛋糕

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昨天做奶酪包多了一些奶酪，今天做戚风蛋糕就加进去了，哇哦，假冒芝士蛋糕，超级香喔！

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1小时以上

8寸蛋糕胚；

、

鸡蛋 5个

、

细砂糖 40克

、

水 50毫升

、

玉米油 50克

、

低筋粉 85克

、

奶油奶酪 80克

、

细砂糖 50克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
奶酪隔热水化开，加入蛋黄拌匀
步骤2/10 点击查看大图
再加入水和油拌匀
步骤3/10 点击查看大图
加入过筛好的低筋面粉
步骤4/10 点击查看大图
画Z字形状拌匀，不能画圈圈拌，防止蛋黄糊起筋
步骤5/10 点击查看大图
蛋清中加一点白醋，分三次加入细砂糖打发到硬性发泡，提起打蛋头有直力的小尖尖
步骤6/10 点击查看大图
打好的蛋白霜分三分之一加入蛋黄糊中，用蛋抽拌匀
步骤7/10 点击查看大图
拌匀的蛋糕糊倒回蛋白霜中，继续用蛋抽拌匀，记住一定不能画圈圈拌，会消泡
步骤8/10 点击查看大图
把蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出大气泡，放入预热好的烤箱，先130度烤30分钟，再转150度烤30分钟，倒扣脱模
步骤9/10 点击查看大图
看看侧面也很高
最后一步点击查看大图
真的超级软

小贴士

拌的时候注意不规则拌，画Z字状拌即可，千万不能画圈圈拌

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-14

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