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自制披萨(内含披萨饼底做法)的做法

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自制披萨(内含披萨饼底做法)

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因为家里的两个小朋友，开始接触烘焙，也越来越喜欢烘焙，所以我现在的宗旨就是只要在家能做的，就做，尽量减少吃外食，让小朋友吃的营养吃的健康。

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10~30分钟

饼底材料(九寸）:

、

高筋粉 220克

、

酵母 3克

、

糖 10克

、

黄油(橄榄油玉米油) 20克

、

盐 3克

、

水 135克

、

配料:

、

马苏里拉芝士碎适量

、

牛肉

、

虾仁

、

披萨酱

、

青豆

、

玉米

、

西蓝花

、

胡萝卜

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.将除了黄油以外的饼底材料揉成光滑面团，加入黄油，揉至黄油彻底和面团融合在一起，放在温暖的地方，发酵2-2.5倍大
步骤2/8 点击查看大图
发酵好的面团，用手指蘸点干粉，面团戳洞，四周没有塌陷或快速回缩，即为发酵成功(没有拍图，借用一下面包的图片)
步骤3/8 点击查看大图
发酵好的面团，用手轻压，将面团里的气排出，醒15分钟左右。擀成比披萨盘小的饼底，用手轻轻整理成合适的大小，用叉子戳洞，以免烤的过程中膨胀过度，将整理好的披萨饼底，放入烤箱200度不用预热，烤6分钟左右，做简单定型。
步骤4/8 点击查看大图
烤好的披萨饼底，刷披萨酱，将食材均匀铺在披萨饼底上
步骤5/8 点击查看大图
撒上马苏里拉芝士碎，喜欢吃芝士的，可以多撒一点。放入烤箱200度预热，烤25分钟左右。
步骤6/8 点击查看大图
每家烤箱温度不太一样，烤15分钟以后，注意观察马苏里拉的颜色，全部融化，微微金黄即可
步骤7/8 点击查看大图
喜欢吃水果的，也可以放上自己喜欢的水果。我这里用黄桃、芒果、蔓越莓、玉米和和胡萝卜丁。
最后一步点击查看大图
做水果披萨，不能选用水份过大的水果，例如西瓜、哈密瓜、梨这些都是不能用的，榴莲、芒果、香蕉、黄桃都是挺不错的选择。

小贴士

1.我这里的用量是9寸的披萨，如果喜欢吃薄底的，可以分出来一个6寸的小披萨 2.蔬菜需要焯水，并擦干水份 3.可以一次做多几个饼底，定型烤好后，放冷冻储存，下次烤时，放烤盘里室温软化一会。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-15

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