摩洛哥速炒鹰嘴豆
鹰嘴豆又名鸡豆、鸡心豆、桃尔豆,是原产于欧洲的豆科草本植物,因口感香、营养价值高,后被山东、台湾、内蒙古等地大面积栽培。 如果每天吃点鹰嘴豆,你的身体从中受益多多,比如减肥、健康的骨骼、更好的皮肤、更好的头发生长、降低血糖水平、降低血压水平、更好的消化、改善心脏健康、改善眼睛健康、改善脑功能、预防癌症。 这可能会让我们想要把它们纳入日常饮食哟~
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步骤1/13
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全料准备。
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步骤2/13
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锅中注冷水(水量能没过鹰嘴豆即可),大火烧沸后,放入洗净的鹰嘴豆90g,煮2分钟至断生。
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步骤3/13
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捞出鹰嘴豆,放入冷水中降温。
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步骤4/13
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沥干水分,备用。
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步骤5/13
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锅洗净,擦干水分,开大火热锅20秒后,倒入橄榄油9g,倒入晾凉的鹰嘴豆,翻炒2分钟,至香味飘出。
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步骤6/13
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转中火,加入椰蓉3g,用筷子划几下划开
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步骤7/13
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再加入盐2g,继续翻炒1分钟后,关火,继续翻炒1分钟后,盛出装盘。
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步骤8/13
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黑胡椒粉、辣椒粉用手稍抓匀。
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步骤9/13
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撒入装盘的鹰嘴豆上
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步骤10/13
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那时那刻满屋飘出一股异国风味~
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步骤11/13
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在盘子边上准备好香菜末、柠檬片。
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步骤12/13
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食用时,撒上香菜末,挤入柠檬汁,享用。
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最后一步
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足不出户也要品尝异国美味。
•椰蓉也可以像辣椒粉和黑胡椒粉一样,撒在炒好的鹰嘴豆上,直接食用,味道会稍甜一点。这样,只加入盐翻炒时,可以中火炒2分钟,鹰嘴豆会脆一些。
•摩洛哥速炒鹰嘴豆,炒好的豆子偏硬,有嚼劲。鹰嘴豆可以和黄豆一样,洗净浸泡一个晚上(12-16个小时)再煮,会软嫩一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-16
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