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告别油炸不油腻，烤箱版“炸牛奶”的做法

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告别油炸不油腻，烤箱版“炸牛奶”

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炸鲜奶，一道来自广东顺德色香味俱全的传统名点。说它是甜品也行，说它是甜菜也行，很多酒楼宴客菜单上就有这道炸鲜奶，而且是用于用餐结束前压轴上的。它可以单独成菜，也可以和其他酥炸的菜品相搭配，口味多样化。在美食栏目“十二道锋味”里面，谢霆锋就介绍过炸鲜奶，当时的嘉宾帅哥明星古巨基也大呼好吃，向谢霆锋索要秘方要回家做给爸妈和老婆吃。传统的炸鲜奶是裹上蛋液，面包糠之后放入油锅炸至金黄，但是这个制作方法虽然好吃，但是感觉有点油腻。所以今天跟大家分享炸鲜奶的另一种做法，烤箱版炸鲜奶。做出来的成品同样外酥里嫩，咬一口浓郁的奶香味占据了你整个口腔，吃完一块还想再吃一块，而且一点都不油腻。参与活动: #夏日撩人滋味#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

纯牛奶 500毫升

、

玉米淀粉 60克

、

白砂糖 30克

、

炼奶 18克

、

鸡蛋 2个

、

玉米淀粉（裹奶条）适量

、

面包糠（裹奶条）适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
纯牛奶倒入容器中，加入白砂糖和炼奶。糖和炼奶的份量可以根据个人口味进行调整哦！
步骤2/13 点击查看大图
加入玉米淀粉搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
倒入不粘锅中，放燃气炉上开小火，用蛋抽或刮刀不停搅拌，防止粘锅底。
步骤4/13 点击查看大图
煮至牛奶变得浓稠细腻。
步骤5/13 点击查看大图
煮好的奶糊用刮刀铲起不轻易掉落。
步骤6/13 点击查看大图
玻璃容器提前刷一层无味的食用油，趁热用刮刀刮平盖保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。
步骤7/13 点击查看大图
倒扣脱模，切成长短一致的小长条，切的时候动作要轻，以免弄烂。此时空气炸烤箱选择空气炸模式，温度180度，提前预热。
步骤8/13 点击查看大图
鸡蛋磕入碗中，充分打散。
步骤9/13 点击查看大图
切好的奶条裹层玉米淀粉，再裹一层蛋液。
步骤10/13 点击查看大图
最后裹一层面包糠。
步骤11/13 点击查看大图
摆在烤网上，放入空气炸烤箱，空气炸模式，温度180度，时间20分钟，中间可以翻个面。
步骤12/13 点击查看大图
外酥里嫩，奶香浓郁，健康不油腻的烤箱版炸牛奶就做好了。
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请你吃一块吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-17

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