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家常青椒小炒鸡的做法

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家常青椒小炒鸡

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡肉 400g

、

青尖椒 5根左右

、

八角 2个

、

大料适量

、

花椒适量

、

生姜适量

、

蒜子 4颗可调节

、

味极鲜酱油适量

、

泡椒（红色）适量（必须加，看个人喜好）

、

泡姜适量

、

鹃城豆瓣酱小半勺

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材准备。青尖椒切斜刀。
步骤2/11 点击查看大图
食材准备。老姜及蒜子切碎
步骤3/11 点击查看大图
食材准备。泡椒及泡姜切碎。
步骤4/11 点击查看大图
食材准备。将鸡肉切块，洗净。
步骤5/11 点击查看大图
加菜籽油，也可用其他。（菜籽油更香）。用菜籽油一定要热熟。冒青烟或者把筷子插入冒泡。
步骤6/11 点击查看大图
加八角、大料、花椒。稍微等几秒。
步骤7/11 点击查看大图
加入处理好的鸡肉。翻炒，直至油变清亮即没有原来那么混浊。
步骤8/11 点击查看大图
加入适量豆瓣酱，以及泡椒泡姜和蚝油。翻炒几下。
步骤9/11 点击查看大图
加入味极鲜酱油。翻炒一两分钟。
步骤10/11 点击查看大图
加入青椒，翻炒几分钟。加入盐和味精调味。
最后一步点击查看大图
出锅，装盘。

小贴士

辣椒可以根据自己的喜好调整，不过泡椒和泡姜必须加用以除腥味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-17

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