超详细《鸡丝凉面》

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人总是一个矛盾的生物，昨天还在为居家学习而伤心，今日便都适应了，觉得居家学习也有它的优势上午网上考二模，全程顺利，做完卷子时间还有富余，这是初中以来难得的一次，中考拿下年一看来不是梦妈妈，妈妈，中午吃什么？鸡丝凉面鸡丝凉面是我的最爱，当吃的欲望来临时，彼时爸爸会带着妈妈和我开车几十公里，就为吃碗鸡丝凉面，当麻酱的香和各种调料的鲜、麻、辣，裏着面条鸡丝从舌尖经过，幸福的感觉油然而生；而此时，我们再也无需为一碗鸡丝凉面奔波上百里，因为鸡丝凉面已成了母上的一手绝活鸡丝凉面宁要吃吗？我母上带你一起做参与活动: #夏日撩人滋味#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

主料：

、

面条 600克

、

豆芽 200克

、

鸡大胸 1块

、

姜 3片

、

香叶 2片

、

香葱 2棵

、

酱料汁：

、

蒜 3瓣

、

生抽 3勺

、

花椒油 1勺

、

香醋 4勺

、

白糖 2勺

、

鸡精少许

、

料酒 2勺

、

盐 1匙

、

香葱叶适量

、

麻酱汁：

、

麻酱 2勺

、

酱油半勺

、

盐半勺

、

清水 5勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
凉水下入鸡胸，放香叶，葱，姜，八角，料酒，麻椒，盐，煮开锅后转小火15一20分钟
步骤2/12 点击查看大图
煮熟的鸡胸自然晾凉，放保鲜袋用擀面杖敲松散（一会好撕）
步骤3/12 点击查看大图
顺着肉的纹理撕成细丝
步骤4/12 点击查看大图
豆芽焯熟过凉水，捞出备用
步骤5/12 点击查看大图
花生放锅中小火炒熟，去皮放袋中擀成碎粒
步骤6/12 点击查看大图
把蒜放石臼里捣碎
步骤7/12 点击查看大图
麻酱汁和酱料汁按上面配料调好，捣碎的蒜放酱料汁里搅匀
步骤8/12 点击查看大图
清水烧开，下入面条，煮8到9成熟捞出过凉水（我喜欢吃硬点的面条，所以一般煮的有点白心就捞出）
步骤9/12 点击查看大图
放入大的容器上，我用的烤盘，平铺面条，放两勺熟油（就是植物油熬一下）用筷子挑散，风扇吹一下更好。我家没风扇，我拿扇子扇的（我太难了）！
步骤10/12 点击查看大图
来个全家福
步骤11/12 点击查看大图
鸡丝凉面和薯条更配哦！
最后一步点击查看大图
来，取一碗放上面，放上豆芽，放上鸡丝，放上麻酱，放上酱汁，放上辣椒油，放上香葱段。摆好姿势开吃！