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梅菜扣肉的做法

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梅菜扣肉

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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

梅干菜 50-80克

、

蒜 4瓣

、

老抽 1大勺

、

料酒 1大勺

、

白酒 1大勺

、

白糖 1勺

、

油盐适量

、

水适量

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
食材：猪肉1块、梅菜、酒、老抽、油、蒜、水、糖、盐做法：1、猪肉一块洗净用盐酒腌过，放煲里煮至七成熟。2、捞起用老抽上色、再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞。3、放到油锅里将猪皮炸过,盛起后切成片状,猪皮向下在碗里排好。4、梅菜洗净切碎用水浸透,拧干水份放锅里烘干后盛起。5、再起油镬放蒜头爆香,放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后，再全部放到铺好猪肉的碗上面，放锅里蒸45分钟至一小时左右。6、将蒸好的猪肉倒扣在碟上，用原汁勾一个芡淋上面便可。7、散上葱花点缀一下

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-19

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