孜然羊肉
羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。 本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。 参与活动: #夏日撩人滋味#
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步骤1/9
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羊肉洗净切片备用。
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步骤2/9
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加入一勺盐，一勺白胡椒粉，一汤匙生抽搅拌均匀。
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步骤3/9
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打入一个蛋清，搅拌。加入适量料酒，两勺淀粉，快速搅拌均匀后加入适量油拌均匀。
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步骤4/9
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1勺白芝麻，1勺辣椒粉(爱吃辣椒多放点，或者小米辣)，2勺孜然。
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步骤5/9
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洋葱切片备用。
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步骤6/9
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锅中多放些油，油温5成热下羊肉用筷子滑散。肉由红变白后，7成熟捞出控油。待油温升高后复炸一次，捞出控油。
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步骤7/9
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锅内留少量底油，下洋葱片炒香后加羊肉，加一勺盐，少量鸡精(可不加)。翻炒均匀。
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步骤8/9
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加入调料翻炒，最后加少量糖提鲜。
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最后一步
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盘中放入一叶生菜，将羊肉盛到生菜上，孜然羊肉就做好啦！
1.开始腌制肉步骤都是为了使羊肉更鲜嫩。
2.可将洋葱替换成葱花，或香菜，香菜的话需要在最后临出锅前加入。
3.全程中至大火翻炒。
4.口味清淡的盐减半即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-19
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